En ny undersøgelse fra multi-disciplin branddesignkonsulent, Harrison og dataeksperter, CGA, har afsløret, at britiske sportssteder kommer til at komme til kort af kundeforventninger, undlader at følge med i skiftende forbrugervaner og halte bag resten af markedet for fødevarer og drikkevarer uden for hjemmet.
Ifølge undersøgelsen, når det kommer til mad og drikke, vurderede mere end halvdelen af forbrugerne tilbuddet som enten ‘okay’, ‘fattige’ eller ‘forfærdelige’.
Forskningen-som parrer CGAs viden om Storbritanniens spisemarked og drikkemarked med Harrisons viden inden for gæstfrihedsarkitektur, design og branding-giver meget tiltrængt analyse af den aktuelle fødevare- og drikkeforsyning i større sportslige spillesteder i hele Storbritannien og antyder, at der er en Betydelig mulighed for at drive oplevelsen for og bruge fra et velhavende publikum.
Den dybdegående West Ham United Trøje undersøgelse afslører også, at de 12,1 millioner britiske voksne, der har besøgt en større sportsarena i de sidste 12 måneder, er Borussia Monchengladbach Trøje så mange som 70% mandlige og næsten 60% er arbejdstagere med hvid kraver. Deres gennemsnitlige månedlige spisning og drikke udgifter er £ 113,48 – 27%mere end det nationale gennemsnit – og halvdelen af dem (51%) drikker ugentligt sammenlignet med en tredje (33%) af den bredere voksne befolkning.
Over 54%betragter sig selv som foodies, mod et nationalt gennemsnit på 49%, og mere end to ud af tre (71%) siger, at de interesserer sig for mad og drikke.
Derudover siger 68% af Stadia-forbrugerne, at de Aston Villa FC Trøje proaktivt forsøger at føre en sund livsstil og 69% forsøg på at leve på en miljøvenlig måde.
På trods af at have mere disponible indkomst, citerede 42% af forbrugerne dyre mad og drikke som deres største skuffelse, når de besøger Stadia, med 38%, der citerer lange køer som en almindelig irritation, og en ud af fem (18%), der siger, at dårlig Wi-Fi-service er en Stor irritation.
Klubber som Arsenal har ombygningsplaner på plads for at give fans den type F & B -oplevelse, de er kommet til at forvente, efter tendenser og handle på dem
I kommentarer til resultaterne sagde Philip Harrison-en af nogle 60-plus eksperttalere, der deltog i 2018-udgaven af ALSD International-grundlægger hos Harrison,:
Resultaterne fra denne rapport indikerer tre meget klare krav fra forbrugerne: bedre kvalitet af mad og drikke, bedre værdi og bedre service.
Nogle stadier-for eksempel, Wembley og den nye White Hart Lane eller Carrow Road i Norwich-er førende, når det kommer til at udvide og diversificere deres F & B-tilbud, men mange spillesteder har ikke holdt trit med udviklingen i out-of- Hjemme spisning og drikke og kommer godt under deres kunders forventninger. I USA er arenaer normalt en eller anden vej foran, deres stadia-begivenheder kan være en heldagsaffære, og der er helt klart bedste praksis, der skal afspejles i Storbritannien.
Stadia -operatører, planlæggere, detailhandlere og skabere skal imødekomme disse skiftende forbrugerkrav og forventninger, hvis de skal forbedre kundetilfredsheden og i sidste ende øge deres salg i de kommende år.
I USA er arenaer normalt en eller anden vej foran, deres stadia-begivenheder kan være en heldagsaffære, og der er helt klart bedste praksis, der skal afspejles i Storbritannien
Karl Chessell, forretningsenhedsdirektør for mad og detailhandel hos CGA, sagde:
Denne rapport fremhæver det betydelige potentiale for Stadia til at øge deres salg af mad og drikke. Dataene viser, at forbrugerne har penge i lommerne til at bruge på snacks, måltider og drikkevarer som en del af deres dag eller aften-men det er alt for typisk en tidskrævende, dyre og oplevelse af dårlig kvalitet. Med mere end to tredjedele af stadiasere, der overvejer sig at være vidende om mad og drikke, er det tydeligt, at menuer, service og værdi i mange spillesteder simpelthen ikke er gode nok endnu.
Men forskningen viser også, at tingene ændrer sig. Fremadtænkende stadier i Storbritannien og USA såvel som dynamisk afslappet spisestue og barmærker viser, hvordan det er muligt at gøre det at spise og drikke tvingende og mindeværdig, og teknologi tilføjer spændende nye måder at forbedre engagement og effektivitet yderligere. Ved at forstå de vigtigste tendenser og lære af andre, kan alle stadiaoperatører gøre mad og drikke en større del af deres indtægter.
Lambeau Field: Ved at forstå de vigtigste tendenser og lære af andre kan alle stadiaoperatører gøre mad og drikke en større del af deres indtægter
Fuld hvidbog tilgængelig på anmodning via
Hovedbillede (øverst) på Wembley Stadium: Nogle stadier – for eksempel Wembley og den nye White Hart Lane eller Carrow Road i Norwich – er førende, når det kommer til at udvide og diversificere deres F & B -tilbud
Billeder, høflighed: Harrison / CGA
ForøgelseRope’s førende begivenhed for premium sæde- og gæstfrihedssektoren – som samler industrieksperter fra hele Europa og Nordamerika for at dele deres indsigt med andre klubber, forbund, ligaer, spillesteder osv.
De 60-plus-højttalere i 2018-udgaven af ALSD International inkluderede Philip Harrison, grundlægger, Harrison, Charlene Nyantekyi, General Manager, Club Wembley, FA Group, Tom McCann, leder af premiumsalg, service og operationer, Arsenal FC, Andy Simons , Stiftende direktør, KSS og Tyler Mazereeuw, Chief Revenue & Marketing Officer, Canadian Football League.
#Sportsvenuebusiness – den førende platform for sektornyheder, synspunkter og udvikling
Del denne artikel